Рецепты салатов, или Гастрономический тур по Европе

Салаты легкие, полезные, нарядные и готовятся «на раз». Одни могут заменить целый обед, другие — стать отличным перекусом. Некоторые из них являются еще и настоящим достоянием национальных кухонь. Включите в меню салаты с «защищенным наименованием места происхождения»: греческий, австрийский и «Нисуаз». И не вставая из-за стола, совершите настоящее гастрономическое путешествие по Европе. Рецепты  салатов с «национальным акцентом» к вашим услугам!

 

⇒ Читайте также: Чай: рецепты отличных коктейлей и гадания на чайной гуще. Летний десерт. Что приготовить на сладкое? Как похудеть без диет: 5 продуктов стройности.

 

ГРЕЦИЯ

Деревенский салат (Хориатики)

Греческий, или деревенский салат (horiatik salata), как его называют сами греки, — один из самых известных в мире. Яркий, сочный, свежий, витаминный, он пропитан вкусом и ароматом лета. Все рецепты этих салатов, по сути, похожи друг на друга. Главное отличие: крупно или мелко нарезан сыр фета.

Ингредиенты:

• • 1 большой огурец
  • 2 помидора
  • 1 болгарский перец (красный, зеленый)
  • 1 шт. красного сладкого лука
  • 80 г маслин без косточек
  • 100 г сыра фета.

Для заправки:

• • 0,5-1 ст. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • орегано, соль, перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Помидоры и болгарский перец нарежьте крупными кусками, лук — полукольцами. С огурца снимите кожуру и также крупно нарежьте. Выложите овощи в салатницу. Добавьте маслины.
2. Взбейте венчиком оливковое масло с лимонным соком, солью, перцем, орегано. Заправьте салат и слегка перемешайте.
3. Сыр промойте водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте большими ломтиками, согласно классическому рецепту, или крупными кубиками. Выложите поверх овощей.
   Сбрызните фету оливковым маслом и сразу подавайте на стол.

 

⇒ Лучшие рецепты: Зеленые смузи для похудения и очищения.

 

 

ФРАНЦИЯ

«Нисуаз»

«Из Ниццы» — так переводится с французского название популярного салата. Считается, что нет единого рецепта этого блюда, а только особый стиль его приготовления. Для «Нисуаза» , по сути, надо предлагать не рецепт салата, а рецепты салатов. Впрочем, представленную здесь «базовую комплектацию» можно расширить ингредиентами по собственному вкусу и придумать свою версию деликатесного салатика.

Ингредиенты:

• • 135 г копченого или консервированного тунца
  • 1 куриное или 5 перепелиных яиц
  • 100 г салата-латука или другого листового салата
  • 50 г маслин
  • 1 шт. репчатого лука

 

Для заправки:

• • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1/2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ч. ложка бальзамического уксуса
  • 1 ст. ложки дижонской горчицы
  • 2-3 веточки базилика
  • черный молотый перец, соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Для заправки в миске соедините оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус. Подмешайте горчицу и мелко порубленные листья базилика, поперчите, посолите. Перемешайте до однородного состояния. Уберите в холодильник на 20 минут.
2. Яйцо сварите вкрутую, разрежьте на половинки или четвертинки.
3. Листья салата выложите на дно блюда (большие предварительно порвите).
4. Копченый тунец разрежьте на полоски (консервированный слегка разомните вилкой) и выложите поверх салатных листьев.
5. Лук порежьте тонкими полукольцами. Выложите на блюдо вместе с маслинами, половинками яйца.
6. Полейте салат заправкой. По желанию украсьте белыми сухариками, помидорами черри, тонкими полосками болгарского перца.

 

 

АВСТРИЯ

Картофельный салат

Типичное кушанье австрийской, а также немецкой кухонь. Считается классическим гарниром к венскому шницелю. Но такой салат можно подать и как отдельное блюдо. Его секрет — простой проверенный веками рецепт и идеальный маринад.

 

Ингредиенты:

• • 0,5 кг картофеля
  • 1-2 шт. репчатого лука
  • 1 соленый огурец.

 

Для маринада:

• • 2-3 ст. ложки крепкого мясного бульона
  • 4 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1-1,5 ст. ложки уксуса (яблочного или бальзамического)
  • 1,5-2 ст. ложки сахарного песка
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей)
  • молотый черный перец, соль по вкусу

 

Приготовление:

1. В теплый мясной бульон добавьте подсолнечное масло и сахар. Посолите, поперчите и перемешайте. Влейте уксус. Затем всыпьте мелко порубленную зелень и еще раз тщательно перемешайте.
2. Сварите картофель в мундире. Быстро почистите (у молодой картошки кожуру можно оставить), порежьте четвертинками или тонкими кружками. Еще горячим переложите картофель в салатник, полейте маринадом, перемешайте. Так пряная жидкость полностью впитается, и блюдо приобретет нужную консистенцию и насыщенный пикантный вкус.
3. Лук и огурец порежьте полукольцами или еще мельче, смешайте с картофелем. Вместо соленого можно использовать малосольный или маринованный огурец.
4. Подавайте австрийский салат теплым, украсив зеленью.

 

⇒ Читайте также: Водная диета: быстро и безопасно. За 4 дня минус 2.5 кг! 10 советов anti age: как выглядеть моложе своих лет? Меню для влюбленных: чем подкормить страсть?