Матча латте: здоровая альтернатива кофе

Все больше любителей кофе переходят на новый бодрящий напиток. Что такое матча латте? В чем польза? Как его готовить? Какие есть рецепты для гурманов и на скорую руку?

Матча латте с каждым днем становиться все популярнее. И это неудивительно. Чайный напиток интенсивного зеленого цвета обладает тем же бодрящим эффектом, что и крепкий эспрессо, но при этом полезен для здоровья и обладает еще несколькими положительными свойствами. Какими?

⇒ Тест:

Любимый напиток и характер человека.

Что такое матча?

Матча — это разновидность зеленого чая. Изначально его выращивали в Китае, но в какой-то момент необычный сорт чая попал в Японию, где и стал одним из популярнейших национальных напитков. Матчу часто называют «чайный эспрессо» и предлагают, как альтернативу традиционным чаям во время чайной церемонии.

В последнее время матча распростился по всему миру. Вместо латте маккиато теперь принято с удовольствием потягивать матча латте. Кстати, это идеальная альтернатива для тех, кто ведет здоровый образ жизни или просто плохо переносит классический кофе.

Матча латте: в чем польза?

Настоящие любители кофе не любят рассуждать на эту тему. Что и понятно. Кофе проигрывает сразу по нескольким позициям чайному напитку.

Во-первых, молотый зеленый чай из Японии богат антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и минимизируют воспаления.

Во-вторых, матча содержит определенные аминокислоты, которые укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться со стрессом. Так, например, аминокислота L-теанин помогает лучше сосредоточиться, повышает производительность памяти и способствует выработке гормонов счастья. В то время как кофе увеличивает выделение гормона стресса — кортизола.

Есть еще одно важное различие: зеленый чай, так же как и кофе, содержит кофеин, но это кофеин несколько иного рода. Он по-другому усваивается организмом. Кофеин из чая не выделяется в кишечнике до тех пор, пока он не будет связан с так называемыми полифенолами. По этой причине, хотя прилив энергии наступает немного позже, длится он дольше. Таким образом, после употребления матча вы дольше будете чувствовать себя бодрее и энергичнее. Верно и обратное, когда эффект начинает ослабевать, вы не ощущаете себя вялым и нервным, как после кофе.

Кофеин из кофе напрямую связывается с желудочной кислотой, поэтому эффект бодрствования наступает стремительно, но также быстро и сглаживается. В матче латте меньше кислоты, поэтому он меньше раздражает желудок и поэтому легче переноситься, особенно людьми, у которых есть проблемы с ЖКТ.

Кстати, как и любой другой зеленый чай, матча обладает метаболическим эффектом, помогает организму сжигать жир. Таким образом, напиток способствует потере веса. Правда, лишь до тех пор, пока вы не добавите в напиток сахара.

⇒ Советы диетолога:

10 вредных напитков, которые не дают похудеть.

Матча: как распознать хорошее качество?

Есть 3 важных приметы качественного продукта.

1. Сорт. Настоящий аутентичный чай матча производят из высококачественных листьев зеленого чая тенча. Обратите внимание, что в продаже есть матча из других сортов зеленого чая, но они не похожи по вкусу на оригинальные листья тенча.

2. Цвет. Ярко-зеленый окрас является качественной особенностью матча. Чем зеленее порошок, тем больше в нем полезных аминокислот и хлорофилла. Если порошок выглядит не ярко-зеленым, а скорее желтоватым или коричневатым, это с большой долей вероятности не настоящий матча.

3. Вкус. Подлинный матча сильно отличается по вкусу от дешевых подделок. Да, настоящий матча может быть терпким на вкус, но при этом всегда имеет мягкий сладковатый оттенок. Дешевые же продукты в большинстве случае откровенно горькие.

Сколько чашек латте матча можно выпить в день?

Матча латте однозначно полезен для здоровья. К тому же содержащийся в нем кофеин действует более мягко. Тем не менее и с ним нельзя переусердствовать! Как известно, для кофе есть «золотое правило» — безопасны максимум четыре чашки, равномерно распределенные в течение дня (это около 400 мг кофеина). Поскольку содержание кофеина в матче латте больше чем в эспрессо, придется ограничить потребление максимум тремя чашками в день. Впрочем, благодаря длительному эффекту от чайного кофеина нет вряд ли возникнет необходимость пить этот напиток чаще.

⇒ Чем перекусить?

Полезные снеки до 100 калорий.

Матча латте . Классический рецепт

Уже попробовали растворить порошок матчи в горячем молоке? И скорее все ощутили некоторые проблемы. С матчей, к сожалению, нельзя поступать также, как с растворимым кофе. Чайный порошок несколько более требователен к процедуре приготовления. Главная проблема состоит в том, что он не так просто растворятся в жидкостях. Как и любой чай, матчу надо заваривать. Что ж, давайте разберемся с последовательностью шагов.

Для приготовления классического матча латте вам понадобятся следующие ингредиенты:

- от ½ до 1 чайной ложки матча;
- 100 мл воды;
- 250 мл молока (коровье, овсяное, кокосовое молоко).
- Немного нектара агавы или меда (для тех, кто любит исключительно сладкие напитки).

Приготовление матча латте

Первое и главное правило: чтобы напиток не был слишком горьким на вкус, никогда не заливайте порошок кипятком! Идеальная температура воды для зеленого чая составляет 80 градусов. Если вы не можете отрегулировать температуру в чайнике, просто дайте кипящей воде остыть в течение нескольких минут.

Смешайте воду с половиной или целой чайной ложкой порошка матча. Сколько матчи вы здесь используете — дело вкуса. Чем больше зеленого чайного порошка, тем терпче вкус в конце. Впрочем, если вы пьете несколько чашек в день, лучше остановиться на половинке чайной ложки.

Перемешивать матчу немного сложно. Поэтому есть второе важное правило: для приготовления матча использовать специальное приспособление. Это может быть особый японский бамбуковый венчик (часен), обычный кухонный металлический венчик или даже миксер с насадкой для взбивания.

Совет: для матча латте лучше всего завести настоящий восточный бамбуковый венчик (часен). Благодаря ему удастся «взбить» напиток до красивой сливочной консистенции без единого комочка!

Коровье или растительное молоко нагрейте на плите или в микроволновой печи. При необходимости можно его вспенить.

Добавьте молоко в смесь порошка матча с водой и перемешайте тщательно.

Матча латте можно подавать как горячим, так и холодным.

В рамках диеты напиток лучше употреблять без добавок. Но если вкус для вас кажется чересчур горьким, можно для сладости добавить немного нектара агавы, меда, сиропа топинамбура или тростникового сахара.

Матча латте на скорую руку

Ингредиенты:

- ½ чайной ложки порошка матча;
- 300 мл молока;
- нектар агавы или мед (если необходимо).

Приготовление:

Нагрейте молоко и добавьте порошок матча. Немного взбейте напиток бамбуковым венчиком так, чтобы получить однородную чуть тягучую консистенцию. Подсластите нектаром агавы или сиропом из топинамбура. Готово!